"Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, vous avez tout ce qu'il vous faut."
Cicéron

dimanche 11 octobre 2015

Pâtes aux herbes

Octobre est gourmand et la brigade des Gourmandises de Syl est partagée entre le challenge Halloween d'Hilde et de Lou et le mois italien d'Eimelle.  Un choix difficile à faire, certaines d'entre nous ont réussi à concilier les deux thèmes.  Chapeau !


J'ai repris les nouilles aux herbes préparées par Syl, une belle idée.  Pour découvrir nos préparations : des amaretti chez Sandrion, du risotto chez Syl, dents de loup chez Louise et le pique-nique d'Halloween chez Hilde.  D'autres recettes tout aussi délicieuses sont listées chez Syl.



La recette : Je vous livre la recette de Syl

Emplettes et cueillettes :
– 400 g de nouilles
– 200 g de blancs de poulet
– 100 g de jambon cru
– 4 tomatesnouilles aux herbes
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 15 g de beurre
– 1 verre à liqueur de porto
– 5 brins de persil
– 5 feuilles de sauge
– 5 brins de romarin
– 50 g de parmesan
– sel, poivre
Au chaudron :
– Éplucher et émincer l’oignon, peler et hacher l’ail, couper en morceaux le jambon et le poulet.
– Rincer les herbes, garder pour la décoration 2 brins ou feuilles de chacune et hacher le reste.
– Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon avec l’huile et le beurre 10 minutes, puis ajouter l’ail ainsi que les tomates lavées et coupées en morceaux et laisser cuire 5 minutes.
– Ajouter le jambon et le poulet, arroser de porto, poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux 30 minutes.
– Parsemer des herbes hachées et laisser cuire encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
– Pendant le dernier quart d’heure de cuisson, faire cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée, 8 à 10 minutes.
– Transférer le contenu de la sauteuse dans un plat.
– Égoutter les pâtes, les verser sur la préparation, disposer les herbes réservées, en bouquet, sur les nouilles.
– Servir aussitôt, accompagné de parmesan en coupelle.





Challenge Nos gourmandises 2015 avec Syl

Challenge Halloween 2015 de Lou et Hilde

5 commentaires:

Syl. a dit…

Tu as aimé Nahe ? C'est une belle assiette.
Bises

Hilde a dit…

Je n'ai pas encore tenté ces fameuses pâtes aux herbes magiques, je vais y réfléchir. Bon début de semaine Nahe.

Lou a dit…

Elle est vraiment tentante cette recette que j'avais effectivement repérée chez Syl !

mimipoudderiz a dit…

ça a l'air pas mal cette recette, moi qui me nourrit principalement de pates je tenterai !!! bizette

Nahe a dit…

@ Syl : c'est une excellente recette !
@ Hilde : tu devrais aimer, je crois.
@ Lou : oui, c'est très bon !
@ Mimipoudderiz : tu me diras, bizz !