Scones + pancakes

Quartiers libres ce dimanche dans la brigade: ici, ce sera scones et pancakes pour un petit déjeuner so british...

Pour une vingtaine de scones : 

Ingrédients :

300 g de farine - 150 g de beurre - 100 g de sucre - 20 cl de lait - 2 oeufs - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel

Préparation : 


Préchauffez votre four à 240 °C (th.8) et mettez-y votre beurre à fondre.

Dans une terrine, mélangez bien la farine, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre fondu, le lait, le sucre et les oeufs un par un en mélangeant délicatement à chaque étape. Si vous avez du temps devant vous, vous pouvez séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte, ce qui rendra votre préparation plus mousseuse.  Mais ce n'est pas indispensable.

Pétrissez la pâte, puis laissez-la reposer pendant que vous beurrez les moules et les farinez.  

Garnissez les moules aux trois quarts, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuire environ 20 minutes, en baissant la température à 200° C (th.6/7) à mi-cuisson, dès que vous constaterez que les scones ont monté.

Laissez refroidir sur une grille avant de les démouler, et de les servir tièdes, accompagnés de crème chantilly et de confiture.

Pour une dizaine de pancakes :

Ingrédients :

150 g de flocons d’avoine - 120 g de farine - 300 ml de lait - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 cuillère à café de cannelle ou 1/2 cuillère à café de noix de muscade) - 2 œufs

Préparation : 

Versez dans un saladier les flocons d’avoine, le sachet de levure, la farine et le sucre vanillé. Mélangez.

Dans un second saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez le lait. Versez cette préparation dans la préparation sèche et remuez. La consistance doit être assez épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).

En déposer une petite louche dans une poêle à blinis ou plusieurs louches dans une poêle normale anti-adhésive.

Au bout d’environ 2 minutes, de petites bulles se forment à la surface. Il est temps de retourner vos pancakes, retournez et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires (cuire maxi 5 minutes en tout)

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et servez tout chaud.


Pour découvrir les autres préparations de Syl  et sa  brigade : chez  Asphodèle, Louise, Sandrion, Syl et Hilde.

Challenge Nos gourmandises 2016 avec Syl