Youvetsi

Le youvetsi tire son nom du plat en terre dans lequel il cuit.  Il est traditionnellement préparé à base d'agneau, en voici une version maison, viande de veau et légumes de saison.

Ingrédients :

600 gr de kritharaki (pâtes grecques en forme de riz) - 600 gr de viande de veau pour blanquette, en dés - légumes au choix (tomates+poivrons ou légumes pour pot au feu ou ?)- emmental râpé ou feta - sel et poivre 




Préparation :

Faites dorer les dés de viande dans du beurre.

Ajoutez-y les légumes choisis, couvrez d'eau et laissez cuire une heure environ.  Vérifiez le degré de cuisson : la viande doit se défaire facilement.

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée, environ 12 minutes. 

Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la viande.  Mélangez et versez dans la préparation les deux-tiers du fromage choisi. 

Versez la préparation dans un plat à four large et suffisamment profond.  Rectifiez l'assaisonnement.

La tête dans les étoiles : 
3/20

Parsemez  du reste de fromage, glissez au four à 180° le temps de gratiner.

Recette Les meilleures recettes de la cuisine grecque pour le Challenge Nos gourmandises avec Syl 2014