Poulet vindaloo

Des envies de voyage jusqu'en cuisine en ce mois de janvier: chaleur et soleil dans les assiettes !

Ingrédients

1 poulet - 2 oignons - 1/2 litre d'eau - 6 gousses d'ail - quelques piments oiseaux - 2 c. à soupe de gingembre frais râpé - 20 cl de jus de citron - 2 c. à café de curcuma - 1/2 c. à café de cannelle - 1 c. à soupe de cumin - 1 . à soupe de coriandre hachée - quelques graines de cardamone - 1 clou de girofle - quelques grains de poivre - huile d'arachide

Préparation

1. Râpez le gingembre.
2. Épépinez et coupez finement les piments oiseaux.
3. Pelez et hachez l'ail.
4. Mixez toutes les épices avec l'ail, le jus de citron et les piments, jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
5. Coupez le poulet en morceaux (blancs, cuisses, ailes). Retirez la carcasse.
6. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Réservez le poulet hors du feu.
7. Faites revenir les oignons dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
8. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet cuits puis la pâte préparée.
9. Mélangez bien et laissez cuire à feu vif sans cesser de remuer.
10. Versez alors l'eau, baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
11. Servez bien chaud avec du riz.

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