Pain brésilien

En janvier, c'est quartier libre chez les Marmitonnes: j'en profite pour entamer de manière gourmande le Challenge Amérique latine 2019 et embarquer direction le Brésil pour une recette de pain brioché.  Extra !

Ingrédients : 500 g de farine - 200 g de fécule de pomme de terre - 1 œuf - 25 g de levure du boulanger fraîche - 50 g de beurre ramolli - 75 g de sucre - 35 cl de lait froid - 12 g de sel

Préparation :

1. Dans un bol, mettre le lait tiède et y faire dissoudre la levure. 
2. Ajouter l'oeuf battu et le sucre puis le beurre pommade. Mélanger les ingrédients puis ajouter la faine et la fécule, ainsi que le sel.
3. Après ce temps, dégazer la pâte en la pressant avec votre poing. Couper des pâtons de 40 g chacun. Laisser reposer 15 minutes.
4. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Rouler encore une fois les petites boules à la main puis déposer-les dans le moule, l'une à côté de l'autre sans les serrer.
5. Couvrir le moule puis laisser pousser 1 h dans un endroit à température ambiante.
6. Préchauffer le four à 180° ventilé.
7. Mettre au four et laisser cuire pendant 20/25 min.  Après cuisson, laisser le pain refroidir sur une grille.

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Challenge Amérique latine 2019