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Petit déj' de fête

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Aujourd'hui, on hésite entre petit déjeuner et brunch: des anniversaires à fêter.  Menu varié: œufs, salade de fruits, gaufres, craquelin...

Pour les gourmandises de Syl, voici la recette du craquelin  et des gaufres au potiron.

CRAQUELIN

Ingrédients

500 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de sel - 75 g de lait entier - 150 g d’œufs + 1 pour dorer - 20 g de levure fraîche - 125 g de beurre mou - 180 g de sucre perlé - 50 g de sucre cristal

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiède. Verser dans la cuve du robot, le lait avec la levure, mettre par dessus la farine tamisé, le sel et le sucre semoule.Pétrir avec le crochet à vitesse lente. Ajouter petit à petit les œufs, puis passer à vitesse moyenne pendant 10 minutes environ, la pâte doit se détacher des parois de la cuve. La pâte doit être ferme élastique mais encore souple. Poursuivre le pétrissage encore 4 minutes en ajoutant petit à petit le beurre mou coupé en dés.Filmer au contact la pâte et laisser lever pendant 1 heu…

Du Sang Sous les Acacias de Bernadette Richard

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Merci à Gilles Paris et aux Editions Favre pour ce partenariat.

Devant faire face à une vague de décès parmi les hippopotames de sa réserve, Gabriel Kibaki, directeur des parcs du sud tanzanien, fait appel à Amélie de Saint Sauveur, une spécialiste parisienne de ces mammifères.  
Son examen révélant que les animaux ont été massacrés et  dépouillés de leur cœur, l'intervention de l'IOWP, une organisation internationale qui traque les crimes contre les animaux, s'impose.
Yannis Cortat sera chargé de l'enquête.  Suivi de près par Victoria Mac Intosh, journaliste flairant le scoop, accompagnée de Platon, son bouledogue au caractère bien trempé.  Une fine équipe pour résoudre cette énigme épineuse à souhait et pour le moins atypique: une enquête à laquelle de nombreux éléments personnels viennent se greffer dans un récit très vivant et accrocheur, une aventure où la nature occupe une place de choix.  La première d'une série semble-t-il, et où Platon prend plaisir à jouer l…

Le singe et l'épi d'or de Claire Laurens & Martine Bourre

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Lorsque le singe découvre l'épi de maïs, il est ravi de cette nourriture qui change de son ordinaire et décide de la cacher dans les racines d'un palmier, en attendant de la partager avec sa fiancée. 


Malheureusement, le palmier décide de profiter lui aussi de la découverte, pour s'en faire une couronne et parader fièrement.


Dépité, le singe est bien décidé à récupérer son bien et menace le palmier imperturbable. Il lui faudra donc trouver d'autres alliés pour arriver à ses fins et surtout faire preuve de patience.
Ce conte dynamique, joliment illustré par un mélange de dessins et de collages,  explique comment les Indiens Nahuas ont découvert le maïs et l'ont fait fructifier jusqu'à constituer la base de leur alimentation.
A la suite de l'histoire, un petit livret raconte la vie quotidienne au Mexique et ses traditions, une première approche des cultures pour les jeunes lecteurs.



Velouté de patate douce au cheddar

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Avec le début de l'automne, le retour des soupes...

Ingrédients

250 g de cheddar râpé - 2 patates douces - 30 g de beurre - 2 oignons - 1 cuil. à  soupe de farine -1L de bouillon de légumes - 20 cl de lait - sel et poivre noir du moulin - 1 cuil. à  soupe de coriandre ciselée

Préparation

Peler les patates douces et les couper en morceaux. Peler les oignons et les hacher.Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons et les morceaux de patate douce. Compter 5 minutes à  feu doux.Saupoudrer alors de farine, bien mélanger et ajouter le bouillon froid petit à  petit.Faire épaissir la soupe à  feu moyen sans cesser de mélanger. Compter 20 minutes de cuisson.Incorporer alors le fromage râpé. Puis verser le lait petit à  petit pour obtenir la consistance désirée : la soupe doit avoir la consistance d'une crème un peu épaisse.Mixer la soupe et assaisonner avant de servir.



Pour découvrir les autres préparations de Syl et sa brigade, en voyage en Amérique: rendez-vous…

Le jardin de bronze de Gustavo Malajovich

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Lorsque leur fille Moira disparaît, ses parents, Lila et Fabián, vivent le drame chacun à leur manière: Lila sombre dans la dépression tandis que Fabián refuse de baisser les bras. 
Les recherches de la police ne donnent rien, pas plus que les appels à témoins.  bien décidé à se battre, Fabián engage un détective privé qui l'aidera à reconstituer les circonstances du kidnapping.  Sans pour autant retrouver la piste de Moira.
Il faudra à Fabián beaucoup de patience et d’opiniâtreté pour aller au bout de cette quête cruelle, bravant la sauvagerie et la folie des berges du Rio Paraná.
Avec brio, Gustavo Malajovich combine les pistes et les désillusions d'une enquête policière au cauchemar de ses personnages.  Parents, spectateurs anonymes, protagonistes menant l'enquête: personne n'est épargné, l'absence de moira pèse.  Assurément, l'auteur s'est plu à jouer sur le côté sombre de cette enquête, la situant dans un univers particulièrement noir . 
Du côté de l'e…

Les cœurs brisés ont la main verte d'Abbi Waxman

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Chargée par son éditrice d'illustrer un ouvrage de botanique, Lili est ravie de cette nouvelle commande, au moment où une restructuration menace son job.  Une clause du contrat la fait pourtant hésiter: elle devra suivre un cours de jardinage le samedi matin.  

Une obligation qui la pousse à sortir du cocon où elle s'était enfermée à la mort de son mari, à passer du temps avec ses filles et à faire quelques rencontres.
L'histoire a des allures de comédie romantique où le récit est entrecoupé de leçons de jardinage amusantes, un mélange bien pensé.  Garantie d'une lecture très agréable: un cadre champêtre, des personnages sympathiques au parcours savamment métissé, une histoire fraîche et légère...




Challah

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De retour dans la brigade de Syl avec une recette tirée du livre New York, les recettes culte pour une brioche traditionnelle juive: une belle réussite.


Ingrédients: 575 grammes de farine - un sachet de levure - 55 grammes de sucre - 1 cuillère à soupe de sel - 14 cl d’eau tiède - 2 œufs moyens - 2 jaunes d’œuf - 40 grammes d’huile d’olive - 1 blanc d’œuf - 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Mélangez d’une part les ingrédients secs et dans un autre récipient les ingrédients liquides. Assembler les deux appareils et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.Formez une boule lisse et placer la dans un récipient couvert de film alimentaire, laissez-la lever pendant une heure et demie environ (elle doit doubler de volume) à température ambiante.Divisez la pâte en 6 portions égales, et pétrissez chacune d’elles en boudin (d’environ 30 cm de long). Fixez-les tous les 6 par le haut et tressez ensuite votre brioche. Saupoudrez-la de farine et laissez lever une nouvelle fois à tempé…