Rôti de courge gourmand

Toujours à Poudlard, je reprends cette semaine la recette proposée par Lou : extra !

Ingrédients pour 3/4 personnes :

1/2 courge - 200 g de lard fumé tout frais, à découper en dés - 1 petite barquette de tomates cerises - 1 bel oignon - 4 c à s d'huile d'olive - 80 g de parmesan râpé - Des herbes de provence (pour utilisation généreuse) - 1 feuille de laurier - Quelques grains de poivre noir - 1 pincée de sel 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un grand plat allant au four les oignons et tomates découpés en petits dés, les lardons, l'huile d'olive, la moitié des herbes et du poivre.
2. Découper la courge, sans l'éplucher, en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (jeter les graines).
3. Les déposer dans le plat sur la garniture, puis saupoudrer avec les herbes restantes et le parmesan. Poivrer puis enfourner pour 25 minutes.

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