Frittata aux artichauts et aux champignons

  En ce dimanche, de Pâques, nous avons mis l’œuf à l'honneur dans nos cuisines.  Voyons ce que nous ont concocté les marmitonnes !

Ingrédients : 

6 cœurs d’artichauts -150 g de mélange de champignons -1 oignon rouge -1 gousse d’ail - 6 œufs - 50 grammes de pecorino - De l’huile d’olive Bertolli Robusto extra vierge-Du vinaigre aceto balsamico - De la salade verte mélangée -1 ciabatta

Préparation : 

1. Préchauffez le four en position gril à 200°C. Râpez le fromage et émincez l’ail. Coupez l’oignon rouge en rondelles et les artichauts ainsi que les champignons en morceaux.
2. Battez les œufs avec la moitié du fromage et un peu de sel et de poivre dans un bol. Chauffez un peu d’huile d’olive Robusto extra vierge et faites-y revenir les artichauts, 2/3 des rondelles d’oignon, les champignons et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre et versez ensuite le mélange à base d’œuf. Secouez doucement la poêle pour bien répartir l’œuf, afin d’obtenir une belle omelette et que les bords se détachent légèrement.
3. Préparez entre-temps une sauce au vinaigre balsamique et d’huile d’olive Robusto extra vierge et mélangez-la à la salade.
4. Garnissez l’omelette des rondelles d’oignon restantes et du fromage. Assaisonnez encore avec un peu de poivre et de sel. Placez ensuite la poêle pendant deux minutes en dessous du gril chaud. Surveillez la cuisson car l’omelette peut brûler très vite. L’œuf doit se solidifier mais ne doit pas devenir complètement sec.

Pour découvrir les autres préparations de Syl  et sa  brigade : chez  Asphodèle, Louise,  Sandrion, Syl, Hilde et Marion.

Challenge Nos gourmandises 2016 avec Syl