Soupe aux pois

Pour ce dimanche, Syl nous a proposé une recette finlandaise tirée du livre Crimes glacés basé sur les polars scandinaves : voici donc une soupe aux pois en référence aux enquêtes du Commissaire Lindmark.

Ingrédients  : 500 g de pois cassés – 12 tranches de bacon – 2 oignons – 20 cl de crème fraîche – 2 carottes – 2 feuilles de laurier – 1 c à soupe de marjolaine – 1 c à café de moutarde – 50 g de beurre – Poivre noir, sel

Préparation :

1.  Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, et mettez à cuire le bacon quelques minutes sur chaque face.
2.  Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, émincez les oignons et coupez les carottes en petits cubes.
3.  Ôtez le bacon de la cocotte et réservez-le sur une assiette, et faites revenir les oignons et carottes une dizaine de minutes dans la matière grasse avec la marjolaine et le laurier, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4.  Récupérez quelques cubes de carottes pour la décoration, ôtez les feuilles de laurier puis ajoutez les pois cassés et couvrez d’eau largement. Laissez cuire à petite ébullition 20 min environ. Salez, poivrez.
5.  Découpez le bacon en lanières et mélangez dans un bol la crème fraîche et la moutarde.
6.  Lorsque les pois cassés sont cuits, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse, ajoutez la crème fraîche moutardée et servez à l’assiette, avec des cubes de carottes et des lanières de bacon.

Pour découvrir les autres préparations de Syl  et sa  brigade : chez  Asphodèle, Louise,  Syl, Hilde et Marion.

Challenge Nos gourmandises 2016 avec Syl