Porter cake

Les marmitonnes voyagent en novembre: pour moi direction l'Irlande avec le superbe livre de cuisine de Trish Deseine.

« C’est le gâteau le plus demandé du restaurant good Things Cafe dans le comté de Cork. Tellement simple qu’il est inratable. »  

Très facile à réaliser en effet; les proportions sont généreuses, d'où les petits modèles en supplément.  Le résultat est délicieux, très parfumé sans être trop sucré.

Ingrédients: 1 cuillère(s) à café de cinq épices - 225 g de beurre - 225 g de sucre roux - 37 cl de bière brune - 450 g de raisins de Corinthe - 450 g de raisins de Smyrne - 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude - 4 oeufs battus - 500 g de farine

Préparation:  

1. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 1 c. à café de cinq épices, 225 g de beurre, 225 g de sucre roux et 37 cl de bière brune. Quand tous les ingrédients ont fondu, ajoutez 450 g de raisins de Corinthe et 450 g de raisins de Smyrne.
2. Dans un saladier, mélangez 35 cl de bière brune, 1 c. à café de bicarbonate de soude et 4 œufs battus. Sortez la casserole du feu et versez-y la préparation. Ajoutez 500 g de farine, mélangez.
3. Faites cuire 2 h à 150 °C (th. 5) dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.

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