Crumpets

Au menu de ce dimanche pour la brigade : gâteaux en tout genre.  Un peu borderline, j'ai voulu tester des crumpets et je me suis lancée dans l'aventure.  

Résultat : très bon mais je suis un peu déçue de ne pas retrouver les petits trous qui les rendent si reconnaissables.  Un second essai prochainement donc !

Ingrédients (pour 10 pièces) : 250 g de farine - 1 cuillère à café de sel - 10 cl de lait - 30 cl d'eau - 5 g de levure de boulanger - 1 demi sachet de levure chimique

Préparation  :

1. Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes. 
2. Mélanger la farine avec la levure chimique. Faire un puits et verser la levure de boulanger délayée.
3. Ajouter le lait et le sel. Pétrir environ 3 min jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Laisser reposer la pâte. 
5. Déposer un cercle à flan préalablement beurré sur une poêle anti-adhésive et faire chauffer le tout. Remplir le cercle aux 3/4 de pâte. 
6. Laisser cuire 3 min jusqu'à ce que la surface du crumpet se couvre de bulles puis enlever le cercle et retourner le crumpet pour cuire l'autre face. 
7. Servir chaud avec un peu de beurre ou bien de la confiture.

Pour découvrir les autres préparations de Syl  et sa brigade : chez  Asphodèle, Sandrion, Louise,  Syl, Hilde et Marion.