Chili con carne

Pour la brigade de Syl, les salades étaient au menu de ce dimanche mais la pluie persistante m'a fait renoncer à mon projet, optant pour un plat plus chaud.  

J'ai donc choisi un plat qui réchauffe, un chili con carne mais un "vrai", un plat qui mijote des heures, parfumé et relevé !

Quant aux copines, plus gâtées par la météo, 
Syl, Louise, Sandrion, Hilde

Ingrédients : 

1,2 kg de viande à carbonnades - 750 g d'oignons émincés rouges et blancs - 2 gousses d'ail écrasées - quelques piments - 2 boîtes de tomates concassées - 3 boîtes de haricots rouges - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 c.à.s. d'origan séché - 1 c.à.s. de cumin en poudre - 1 bâton de cannelle - huile végétale - sel

Pour le service: des piments jalapeños frais, du bon cheddar mild, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert.

Préparation : 

Dans une grande casserole en fonte, faire revenir les oignons, l'ail et les piments émincés dans de l'huile végétale. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, les enlever et les réserver.

Dans la même casserole, verser de nouveau un peu d'huile et faire revenir la viande en saupoudrant le cumin en poudre et en assaisonnant d'un peu de sel. 

Une fois la viande revenue, rajouter le mélange d'oignons et piments, le bâton de cannelle et les poivrons émincés dans la longueur. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les tomates concassées. Rectifier l'assaisonnement pendant la cuisson.

Faire cuire minimum 3 heures, la viande doit être bien tendre et se défaire facilement. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots rouges égouttés.

Servir avec des tranches de piments jalapeños frais, du cheddar mild râpé, de la coriandre fraîche et un filet de du jus de citron vert.

Une recette La cuisine à quatre mains pour le Challenge Nos gourmandises 2015 avec Syl