Breakfast cake

Pour le mois anglais organisé par Lou, Titine et Cryssilda, la brigade cuisine british : Sandrion a préparé une tarte au citron, Syl une bakewell tart, Hilde des petits sandwiches.  Ici, un cake au cidre et aux pommes : un gâteau délicieux, léger et peu sucré mais relevé par l'acidité des fruits.  

Ingrédients 

3 pommes reinette - 300 g de farine - 150 g de beurre - 50 g de sucre - 1 sachet de levure - 3 œufs - 50 cl de cidre brut

Préparation

Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.  Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre puis mettez les morceaux de pommes à revenir à feu doux une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l'extérieur.

Dans une terrine, versez la farine puis ajoutez la levure et le sucre, mélangez au fouet.

Préchauffez votre four à 220 ° et mettez le reste du beurre à fondre dans le moule.

Ajoutez le beurre dans la terrine, mélangez bien, puis cassez les œufs et incorporez-les un à un à la fourchette.

Versez le cidre dans la terrine et mélangez jusqu'à former une pâte très homogène, puis ajoutez les morceaux de pommes.

Faites cuire 35 minutes en baissant la température à 180 ° au bout de 20 minutes, sans ouvrir le four durant des 20 premières minutes, pour laisser le cake monter.  Démoulez le gâteau à la sortie du four, puis dégustez chaud ou froid.

Challenge Nos gourmandises 2015 avec Syl : 

une recette tirée de Alimentaire, mon cher Watson !